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尧山山珍特产重点介绍

    尧山山珍:猴头、鹿茸、拳菜、珍珠花、潭叶、娘娘菜、丑娘叶、山核桃、山木耳等等,如需订购,联系尧山•老窦家! 



        尧山地区山珍很多,盛产多种野菜和野果,如拳菜、珍珠花、臭娘叶和猕猴桃、山杏等。清代郝懿行的《尔雅.释草》中对拳菜是这样解释的“菜全似贯众而差小,初出如小儿拳,故名拳菜;其茎紫色,故名紫蕨。” 又叫蕨菜、拳头菜、龙须菜、龙头菜、如意菜等,我们这里也称“权菜”,属凤尾蕨科多年生植物,拳菜的营养成分丰富,用途也很广。春季可当蔬菜采集其嫩叶、嫩芽鲜食,尤其与肉类搭配烹饪,口感、味道甚佳。也可采集嫩叶、嫩芽干制腌渍,还可加工成罐头,四季供应。


       中医认为,拳菜健脾,祛痰湿,是属于减肥野味菜类。现代研究认为拳菜中的纤维素可有促进肠道蠕动,减少肠胃对脂肪吸收的作用。有人认为拳菜的根茎有治疗肾炎的功能,直到现在,当地的群众仍会用他来治病。因此,拳采备受广大朋友的喜欢,无论是游客还是本地人,吃饭时总忘不了一道菜--拳菜炒肉片。

        珍珠花和丑娘叶生于小灌木上,既可炒菜食用,也可熬粥,在玉米糁中放入一些臭娘叶小火慢煮,看上去满锅金黄,喝起来满口生香。

        山上猕猴桃青藤缠绕,成架成片,春季满架白色的小花,星星点点、团团簇簇,花落后便结出一个个毛绒绒的小球,在绿叶间跳跃闪躲,煞是惹人喜爱。到了秋日,大大小小的果实便挂满了枝头,孩子们便猴子般的爬上树去采摘,大人们则背上“杈竿”(用竹竿在粗的一头用镰刀削一个人字形的口)去拧,既可自己品尝,又可卖与游人。 


 

 

 

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